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Bolachas de Bagas Brancas, de Goji e Inca

Umas bolachinhas saudáveis, com ingredientes diferentes mas deliciosas. Experimentem!





1/2 cháv. de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
1/2 cháv. de açúcar amarelo ou mascavado
1 ovo
1 1/2 cháv. de farinha
1/2 c. de chá, de bicarbonato de sódio
1/2 c. de chá, de sal
3/4 de cháv. de raspas de chocolate branco
1 cháv. de mistura de bagas inca, de goji e amoras brancas (usei o Mix da Fold)
1/2 chávena de nozes, picadas





Pré-aqueça o forno a 180°C.
Numa tigela larga, bata a manteiga até ficar cremosa.
Adicione depois o açúcar e o ovo e misture até incorporar bem.
Misture, peneirando a farinha , o bicarbonato e o sal, numa tigela.
Adicione os ingredientes secos aos restantes ingredientes, e misture até que fiquem bem envolvidos.
Com a ajuda de uma espátula , envolva o chocolate branco, as bagas inca, amoras brancas e goji e finalmente as nozes.
Deite pequenas colheradas de massa, para um tabuleiro forrado com um tapete de silicone, deixando algum espaço entre elas. Empurre as bagas para a massa caso elas estejam de fora.
Leve ao forno a assar por 15 a 18 minutos, ou até que fiquem dourados.


Beijinhos e uma feliz semana para todos!

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