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Mini Folares de Carne


Está quase aí a Páscoa e aqui fica uma versão mini do Folar de Carnes que também já tenho aqui no blogue.





450g de farinha de trigo T65
4 ovos
Meia saqueta de fermento Condi
70 ml de azeite
80 ml de água morna
1 pitada de sal
100 g de bacon
100 g de chouriço de carne
1 gema de ovo, para pincelar




Corte em cubinhos tanto o bacon como o chouriço. Reserve.
Numa tigela larga ou superfície limpa, colocar a farinha, o fermento e fazer uma cova a meio onde deve colocar o azeite, os ovos e a pitada de sal. Aos poucos vá juntando a água morna, e amassar bem até obter uma massa moldável mas leve. Reserve por cerca de uma hora, tapando a massa com um pano limpo de cozinha, para que esta levede.
Untar as mãos com azeite e juntar à massa tanto o bacon como o chouriço amassando mais um pouco. Dividir depois a massa em porções iguais e com elas formar pequenos rolos, enrolando-os sobre si em forma de coroa e unindo as pontas. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixar a levedar dentro do forno por mais 30 minutos. Pincelar os folares com a gema de ovo, dissolvida num pouco de água e levar ao forno a 180ºC até ficarem doradinhos (cerca de 20 a 25 minutos).



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