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Pãezinhos de Mostarda com Chouriço e Bacon

Veio daqui a inspiração para fazer, e ter a deliciosa oportunidade, de provar estes magníficos pãezinhos (embora com ligeiras alterações).
Adorava que anotassem e experimentassem também esta receita. Fica combinado?







Massa Base
250g de farinha
50g de leite em pó
1/4 colher de chá de fermento seco de padeiro Vahiné
80 ml de xarope de agave
Para os pãezinhos:
250g de farinha, mais extra se necessário
1 ovo
100g de manteiga sem sal
1 c. de sopa de mostarda, de boa qualidade
2 c. de sopa de ervas aromáticas secas, a gosto
100g de bacon Primor, picados reservando alguns em tiras
100g de chouriço, picado
200g de queijo gouda, ralado







Para a massa base, misture todos os ingredientes com 200ml de água morna. Mexa bem envolvendo todos os ingredientes e cubra com película aderente, em local fresco e escuro por cerca de 12 horas, para que dobre de tamanho.
Na batedeira com o gancho para massas, junte a massa base, a farinha, o ovo, a manteiga, a mostarda, as ervas aromáticas secas, o bacon e o chouriço picadinho e 1 colher de chá de sal. Amasse por 8 minutos ou até a massa formar uma bola.
Transfira a massa para uma bancada ou superfície lisa levemente enfarinhada e divida-a em 12 partes iguais, usando a palma das mãos, de modo a criar bolinhas. Transfira para um pirex ou travessa de ir ao forno e disponha as bolinhas, espaçadas ligeiramente. Cubra com um pano de cozinha, limpo e húmido e reserve por cerca de 1 hora para que levede mais um pouco.
Pré-aqueça o forno a 200° C.
Coloque no forno uma taça com um pouco de água de modo a criar vapor (isso vai ajudar a que ganhem crosta).
Leve então os pãezinhos a cozer, por cerca de 20 minutos ou até dourarem.
Finalmente, espalhe por cima o queijo ralado, mais um pouco de bacon agora em tiras, e leve de novo ao forno por mais 5 minutos, ou até que o bacon esteja crocante.


1 comentário:

  1. Olá Mariana,
    Adorei a sugestão e já a levo para juntar aos favoritos. E com esse aspeto, logo logo só vão sobrar as migalhas.
    Beijinho

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