Pin It button on image hover

Pão na Cocotte

Seja qual for o menu que prepararem na vossa cocotte, uma coisa é certa, vão deliciar-se!
Eu adoro e sou já uma fã destas panelas de ferro pois a tudo dá mais sabor e tudo se cozinha mais rapidamente, mesmo que que a baixas temperaturas.
Hoje, saiu dela um pãozinho maravilhoso e feito num instante, querem ver?






450g de farinha T65 (200g foi de farinha integral)
1 saqueta de fermento seco Condi
1/2 colher de sopa de sal
10 ml de vinagre branco
300 ml de água
1 c. sopa de sementes de linhaça






No copo do robot, coloque as farinhas, o sal e o fermento e programar 4 segundos na Velocidade5.
Adicione depois as sementes, a água e o vinagre e amasse, programando 1 minuto na Velocidade Espiga ou programa Massas/Amassar.

Na batedeira:
Com as varas de amassar, coloque as farinhas, misturadas com o fermento, a água, o vinagre, o sal e as sementes. Amasse até formar uma bola lisa.

Cubra o recipiente com um pano e deixe a levedar por 2-3 horas, até a massa dobrar de volume.
Após esse tempo, coloque a massa numa bancada enfarinhada. Amasse mais um pouco com as mãos e forme depois com ela uma bola.
Coloque-a em cima de uma folha de papel vegetal. Reserve.

Pré-aqueça o forno a 220° C.

Coloque a cocotte no forno para que aqueça também (cerca de 15 minutos).
Retirá-la com cuidado após esse tempo ( aqui é importante que tomem todas as precauções para não se queimarem). Colocar dentro a folha de papel vegetal com a massa. Façam uma incisão em forma de cruz, salpiquem com um pouco de farinha e cubram a panela com a tampa. Levar ao forno por cerca de 30 minutos. Findo o tempo, retire a tampa e deixe mais 10 minutos para que ganhe um tom dourado.
Retire-o e deixe-o arrefecer sobre uma grade.



Ficou um pão delicioso e no dia seguinte continuava fofo. Não me digam que ainda vão querer ir à padaria?

Sem comentários:

Enviar um comentário

Obrigada pela visita. Voltem sempre!