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Vitela Assada

Um assado é daquelas coisas irresistíveis, reconfortantes e ainda mais em domingos, quando temos mais tempo e estamos em família. Este nada tem de saber e segredos muito menos, mas apesar de simples, aqui partilho a minha receita...






1.800 kg de vitela para assar
Azeite q.b.
2 c. sopa de banha de porco
2 c. sopa de polpa de tomate
1 folha de louro
2 cebolas ás rodelas
3 dentes de alho, laminados
Meio copinho de vinho branco
Colorau e pimenta moída na hora q.b. da Margão
1 malagueta, sem as sementes






Tempere de véspera a vitela, fazendo o molho cru numa tigela com o azeite, os dentes de alho, o colorau, o vinho branco, o alecrim seco e os oregãos, assim como a malagueta em rodelas. Tempere de sal e pimenta moída na hora e mexa bem. Unte e regue toda a carne com esta mistura e tape com folha de alumínio ou película aderente, deixando de um dia para o outro.
Na hora de levar ao forno coloque a carne e a sua marinada num tabuleiro. Junte a cebolas ás rodelas e a folha de louro, a banha e a polpa de tomate.
Leve ao forno a assar a 180ºC, por 40 a 50 minutos ou até ficar a seu gosto, regando com o molho de vez em quando.
Retire do forno e deixe a carne a repousar por uns minutos antes de servir.

Servi com puré de batata caseiro e folhas frescas de alface.


Beijinho e uma Feliz Quinta-feira!

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