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Farinha de Grão-de-Bico Caseira

Em poucos passos, podem fazer em casa a vossa própria farinha de grão.

Esta farinha é única em sabor, isenta de glúten e cheia de benefícios nutricionais. Naturalmente mais densa que as demais farinhas, ela confere ás massas ​​uma textura firme, mas também leveza, quando misturada a outras farinhas sem glúten. Pode ser usada em inúmeras receitas como muffins, bolos, panquecas, hamburguers, quiches e muitas e muitas mais opções. É só pesquisarem pela internet.

Querem ver então, como podem fazer esta farinha em vossa casa?




500 g de grão-de-bico, seco




Colocar o grão-de-bico de molho de um dia para o outro, tendo o cuidado de ir trocando a água de vez em quando.
Passado esse tempo, escorra bem o grão e coloque-o numa assadeira.


Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos ou até dourarem, mexendo de vez em quando para que não queimem.
Deixe arrefecer e triture no robot de cozinha ou na liquidificadora, até ficar em farinha.
Peneirar e colocar de novo no tabuleiro do forno e levar por mais 15 minutos, para que seque totalmente (mexendo de vez em quando).


Espere que arrefeça totalmente e guarde depois em frascos.

Dica: conservar por 3 dias à temperatura ambiente ou até 7 dias, no frigorífico. E não esquecer de a peneirar antes de usarem em qualquer que seja a receita.


Beijinho e bom fim de semana!

Tarte de Amêndoa e Queijo Fresco

Uma das melhores tartes que comi ultimamente. E, como adoro tudo o que leva amêndoa, tornou-se mesmo uma das minhas tartes preferidas e por isso aqui estou a partilhar convosco a receita e que espero, experimentem também!






3 c. sopa de manteiga de amêndoa glood
5 queijos frescos da Montiqueijo
1 base de massa quebrada
200 g de açucar mascavado
60 de farinha
6 gemas







Coloque na batedeira com a pinha (usei a minha KitchenAid), as gemas com o açúcar mascavado e a manteiga de amêndoa e bater bem, até obter um creme homogéneo e espumoso. Entretanto, desfaça com a a juda de um garfo, os 5 queijos frescos e coloque-os na batedeira, assim como a farinha e bater de novo.










Forrar uma forma de fundo amovível com papel vegetal (usei o que vinha com a massa quebrada) e forrar a mesma com a massa e raspar o creme para dentro.



Levar ao forno a 180ºC, por cerca de 20 a 25 minutos.


Beijinho e uma doce Quinta-feira!

Croissants na KitchenAid

Simples, mas também com a minha batedeira da KitchenAid tudo parece mais fácil. O que dá mesmo trabalho (se assim se pode chamar) é a junção da manteiga à massa, o deixar repousar e o deixar em repouso de novo e assim sucessivamente, de modo a conseguir uma massa leve e crocante. Valeu mesmo a pena estes croissants, que fizeram a delícia de toda a família.






500 g de farinha
50 g de açúcar
10 g de sal
15 g de fermento de padeiro
150 ml de leite
150 ml de água
1 ovo batido





Bata todos os ingredientes com o gancho da vossa KitchenAid, por cerca de 5 minutos ou até a massa começar  a descolar dos lados da taça. Retire e deixe a massa descansar dentro da taça, por cerca de 2 horas.



Estique depois a massa com a ajuda de um rolo, dando-lhe a forma de rectângulo.
Coloque sobre uma folha de papel vegetal 250g de manteiga sem sal e à temperatura ambiente. Cubra com outra folha de papel vegetal e bata com o rolo para a amolgar e depois estique dando-lhe também o formato rectangular. Coloque a manteiga sobre metade da massa esticada, cobrindo-a com a restante massa, como se fosse um embrulho, selando bem as pontas. Sobre uma superfície enfarinhada, ora bata ora estique a massa com a ajudo do rolo, calcando bem de modo a envolver a manteiga na massa. Leve depois ao frigorífico por cera de 30 minutos embrulhada em papel vegetal. Repita o processo, embrulhando a massa como se fosse um envelope e bata de novo a massa e estique novamente sempre em formato rectangular.
Leve de novo ao frigorífico e repita o processo de bater e esticar por mais uma ou duas vezes.
Corte depois o rectângulo a meio no sentido do comprimento, criando duas tiras compridas e depois corte em rectângulos com cerca de 7 cm de base fazendo ainda um corte de 1 cm no centro da base.  Isto irá ajudar na hora de enrolar o croissant pois a base será mais flexível a abrir.
Comece então a enrolar pela base mas sem apertar demasiado.
Disponha num tabuleiro, forrado com papel vegetal mas deixando um espaço entre cada croissant pois eles vão crescer um pouco. Pincele cada croissant com o ovo batido. Deixe à temperatura por mais 2 horas.






Leve depois ao forno por 20 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC.


Robalo Assado na Telha com Pimentos e Batata Doce

Quando recebi a Telha de Barro da Feira da Louça já adivinhava que viria um assado delicioso e cheio de sabor e foi precisamente assim que ficou este robalo. Receita que vos trago hoje:

Telha em Barro da Feira da Louça



1 robalo grande
3 batatas doce, em rodelas
1 cebola grande, em rodelas finas
1 pimento vermelho, em rodelas finas
Sal e Azeite q.b
1 dl de vinho branco
1 limão
Ramos frescos de Salsa






Com a mandolina da Borner, fatiar em rodelas a cebola e o pimento vermelho. Reservar.



Lave e limpe o interior do robalo. Coloque no seu interior, duas a 3 rodelas de limão e um pouco de sal. Reservar.
Entretanto, aqueça um pouco a telha no forno, pré-aquecido a 180ºC. Retire.
Disponha o robalo na telha e em redor coloque a batata doce em pedaços, os pimentos e a cebola laminada. Regue com um fio de azeite e o vinho branco e tempere de sal e junte as folhas de salsa.


Leve ao forno a assar, colocando sobre a grelha colocada no centro do forno, até ficar assado e as batatas tenras (nos últimos minutos, subi a temperatura para os 200ºC).



Retire e sirva de imediato!

Beijinho e boa semana para todos!

Puré de Batata com Tomate Cereja Assado e Espinafres Salteados

Um delicioso puré feito na minha KitchenAid e para acompanhamento uns legumes só para ser diferente pois normalmente uso o puré para acompanhar carne ou fazer empadão.
Asseguro-vos que servido desta forma fica um prato que sacia e vai agradar de certeza a quem quer um prato cheio de cor, sabor, além de ser mais saudável...






6 batatas grandes
1 pacote de creme de soja da Shoyce
Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
2 cháv. de tomates cereja, tricolor
Azeite q.b.
Oregãos secos Margão, a gosto
3 dentes de alho, picados
3 cháv. de folhas frescas de espinafres, previamente lavadas e bem escorridas




Coza as batatas em água fervente com um pouco de sal. Assim que ficarem macias, retire do lume e escorra-as da água. Coloque na taça da vossa batedeira KitchenAid, o acessório Batedor Plano com Borda Flexível e deite as batatas. Amasse na velocidade 1-2 por cerca de 2 minutos, ou até que todos os pedaços estejam em puré. 




Retire agora o batedor plano da KitchenAid e troque pela pinha. Junte o creme de soja e a noz-moscada a gosto e bata por mais 5 minutos na velocidade 7, ou até ver que obteve um puré cremoso e fofo.




Pré-aqueçer o forno a 200ºC. Lave os tomates e coloque-os numa assadeira. Regue com azeite, um pouco de sal e oregãos a gosto.



Leve ao forno por 20 minutos, virando-os de vez em quando. 
Numa frigideira com um fio de azeite, colocar os dentes de alho picados e refogar até dourarem e só depois juntar as folhas de espinafre até estas murcharem e reduzirem de tamanho.
Sirva o puré com o tomate cereja e os espinafres.


Beijinho e bom fim de semana!

Bolo Simples de Iogurte e Coco

Um bolo perfeito para o chá, para o pequeno-almoço ou para adoçar a boca qualquer que seja  a hora do dia. Fofinho e muito húmido e onde contei com a minha KitchenAid, que tanto me tem facilitado a vida.





6 ovos
220 g de açúcar
250 ml de iogurte natural
300 g de farinha
1 pitada de sal 
Sumo de  meio limão
2 c. de sopa de coco ralado 
 1 c. de sopa de fermento em pó






Pré-aqueça o forno a 180º C.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma com furo no centro (usei uma forma da Metalúrgica).
Bata as claras em castelo firme na taça pequena da sua KitchenAid e só depois deve juntar o açúcar, batendo mais um pouco:


Retire e reserve.
Coloque na batedeira, a taça original (a maior), e bata as gemas com o iogurte e junte depois o sumo de limão e batendo novamente. Adicione as 300 g de farinha, peneirada com o acessório Balança e Peneira


Vejam este vídeo e vejam como tudo acontece por magia...


...junte depois o coco ralado. Retire a taça e, com um fouet envolva delicadamente na massa, as claras reservadas e o fermento em pó.
Coloque a massa do bolo na forma untada e enfarinhada.


Leve ao forno por 35 a 40 minutos a 180º C, ou faça o teste do palito (se ele sair limpo está pronto).
Retire do forno e deixe amornar um pouco, antes de o desenformar.


Beijinho e um bom resto de semana!

Panquecas Simples com Leitelho

Seja ao pequeno-almoço seja ao lanche, aqui estão umas panquecas de comer e chorar por mais...





150 g de farinha
2 c. chá de fermento Royal
2 c. de sopa de açúcar
2 ovos
50 g de manteiga, derretida
300 g de leitelho (o que sobrou desta receita)
1 pitada de flor de sal





Bata as claras em castelo firme na batedeira da KitchenAid (taça pequena). Retire e reserve.


Na outra tigela (a maior), bata os restantes ingredientes. Delicadamente e com a ajuda de uma espátula, envolva as claras nesta a mistura.
Deite colheradas de massa numa frigideira anti-aderente (untada com manteiga) e em lume médio. Deixe cozinhar até começa a fazer bolhas. Nessa altura vire-as e deixe cozinhar do outro lado.


Beijinho e boa semana para todos!