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Manteiga Caseira na KitchenAid/Fresh Butter

Nada como estrear a minha nova batedeira da KitchenAid, começando precisamente com coisas básicas, muito simples e sobretudo (como a receita de hoje), que nos permitem economizar.
Pois hoje venho mostrar-vos como podem fazer em apenas 5 a 8 minutos, uma deliciosa manteiga caseira.
Ficará depois e ao vosso critério, poderem juntar ervas aromáticas, alho ou pimentas.
Eu fiquei-me pela simples, de modo a agradar a toda a minha familia...








750 ml de Natas (usei estas da Longa Vida)
1 c. de chá de flor de sal






Deitar as natas na taça da KitchenAid com a pinha. Colocar a tampa anti-salpicos e comece a bater as natas na velocidade 1 e vá aos poucos aumentando até à velocidade 10. 
Dica:Mesmo com a tampa anti salpicos recomendo taparem a batedeira com um pano, pois vai salpicar um pouco.

Ao fim de 3 minutos já vão começar a diferença mas continuem a bater, até obter a manteiga e esta separar-se do leitelho (guardem-no depois para usar em bolos, panquecas, etc.).



Use uma espátula, de modo a espremer, pressionando a manteiga nos lados da taça, de modo a remover todo o excesso de líquido.


Vejam aqui em baixo, o resultado depois de retirado todo o leitelho e ao fim de bater por 8 minutos.



Como é muito importante drenar todo o leitelho e espremer a manteiga o mais possível, retire a manteiga da taça e coloque-a num pano ou gaze, e aperte o mais possivel. Depois passe-a por água fria, até esta sair bem limpa.


Com estas dicas, conseguem uma manteiga rica, cremosa e também não correm o risco de esta ficar rançosa.
Agora é só usarem e/ou guardarem a manteiga num recipiente hermético (podem também congelar).



Espero que tenham gostado das dicas, da receita e que não deixem de experimentar esta saborosa manteiga caseira.

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